千亿市场重构 国产白兰地迎历史性窗口期
历史的拐点，往往藏在细节深处。
多年后回望中国白兰地行业乃至烈酒赛道的转折，2025年7月4日是个不可忽视的节点。
这一天，“中国白兰地之都·烟台”雕塑在中国白兰地第一庄——可雅白兰地酒庄隆重揭幕。这是继1987年国际葡萄与葡萄酒组织授予烟台“国际葡萄与葡萄酒城”荣誉称号之后，烟台的又一城市名片。
如果把时间线往前拉，会发现曾一度被国际品牌垄断的高端白兰地市场，竞争维度与态势已悄然生变——变化源于在全球都属于“最高标准”的中国白兰地新国标的出台。
不加糖、不加橡木提取液
令法国都哑然的酒庄白兰地“技术护城河”
作为曾经行业标准的制定者，法国干邑白兰地像保乐力加、人头马君度、LVMH集团(酩悦·轩尼诗-路易·威登集团)等巨头的产品在全球都十分强势。
但2024年施行的中国白兰地国家标准正在改写行业规则。白兰地新国标在全球首次提出“酒庄白兰地”的标准，其中“两不加”——不加糖、不加橡木提取液，成为全球白兰地的最高标准条款。
白兰地新国标的出台，迫使许多“加糖”“加橡木提取液”的进口干邑白兰地“显露原形”——尤其是许多加了“液体糖”的干邑白兰地品牌，不得不在背标“原料与辅料”一栏写上“液体糖”。
记者在终端走访了解到，人头马、马爹利、轩尼诗等法国干邑白兰地产品，“原料与辅料”一栏都不约而同标着“液体糖”。
不加糖、不加橡木提取液的酒庄白兰地，品质为何更高？
业内人士表示，加糖是为了让酒的口感醇厚，且显得有年份感，从而把等级提高、价格拉高。但“酒庄白兰地”靠纯天然的酿造过程中产生甜感物质，让人喝完口中回甘生津，但实际上仍然为0糖，这与直接加糖带来的“黏腻感”是完全不一样的。
此外，为让酒的口感显得厚重、有年份，有些厂家还会通过加橡木提取液，将木质芳香迅速“注入”酒液中，并大幅提升价格。但与经过复杂、漫长的工艺酿成的“酒庄白兰地”相比，其没有形成丰富的香气类型，没有在陈酿的过程中细化、柔化许多物质，因此也达不到极致的平衡，而极致的平衡，是一款顶级白兰地的最好状态。
新国标的施行，无疑将颠覆白兰地市场的竞争格局——对加糖的白兰地而言，不加糖的白兰地具备碾压式的优势。消费者在购买白兰地时，查看配料表，就能一眼识别出白兰地品质的高下，对健康意识越来越强的消费者而言，0糖显然是更佳、更主流的选择。
国产白兰地
有望成为烈酒赛道新的增长引擎
在众多的酒类中，因非凡的品位、复杂而昂贵的酿造调配过程，白兰地独拥“生命之水”的美誉。
白兰地的消费者，兼具一定的经济实力与出众的品位，对生活品质尤其看重。随着健康的饮酒理念越来越深入人心，中国“不加糖”的酒庄白兰地，不仅有望接替法国干邑白兰地的高端市场，同属烈酒的白兰地，也将替代部分高端白酒的市场——口感相似，度数更低，0糖更健康，对高净值人群显然更具吸引力。
但，一个事实是，有超强实力的国产白兰地玩家不多。
中国白兰地产业的发祥地在烟台——1892年张裕创立，正式拉开现代化酿造白兰地的序幕。
1914年，张裕酿出中国第一瓶白兰地，命名为“可雅”。第二年，著名的巴拿马世博会在美国旧金山举行，初出茅庐的可雅白兰地一举夺得大金奖，这是中国白兰地首次亮相国际舞台，即拿下的第一枚国际金奖。
2019年，历经百年发展的中国白兰地从韬光养晦变为厚积而薄发。这一年3月，在全球最大的杜塞尔多夫葡萄酒和烈酒贸易展(ProWein)上，全球权威的机构Drinks Business举办了一场举世瞩目的“全球XO盲品赛”，参赛的选手都是全球赫赫有名的大牌——包括人头马XO、法拉宾XO、马爹利XO、拿破仑XO、轩尼诗XO等名酒。盲品结果出乎所有人的意料——来自中国的可雅桶藏15年XO，竟然以93.8分的成绩拿下这场“巅峰对决”的冠军。评委们一致认为，风格独树一帜的可雅，正在开创高端白兰地的新世界。
今天，当年评委的预言正在应验着，中国高端白兰地的新世界正在走向舞台中央。
2018nian11yue16ri，guojidingkan《kexue》hanjianfabiaoleyipianpingjiazhongguoguojiazirankexuejijinweigaigedeshelun。wenzhangcheng，jijinweicong2018nianxiabanniankaiqidequanfangweigaige“fanyinglequanqiukexueyujishuyanjiufanshijinnianlaifashengdegenbenxingbianhua”，ji“jichuyanjiuyuyingyongyanjiujinmijiehe、kexueyanjiuyujishuchuangxinxiangfuxiangcheng、kuaxuekeyanjiutuxianzhongyaoxing”。2(2)01(1)8(8)年(nian)1(1)1(1)月(yue)1(1)6(6)日(ri)，(，)国(guo)际(ji)顶(ding)刊(kan)《(《)科(ke)学(xue)》(》)罕(han)见(jian)发(fa)表(biao)了(le)一(yi)篇(pian)评(ping)价(jia)中(zhong)国(guo)国(guo)家(jia)自(zi)然(ran)科(ke)学(xue)基(ji)金(jin)委(wei)改(gai)革(ge)的(de)社(she)论(lun)。(。)文(wen)章(zhang)称(cheng)，(，)基(ji)金(jin)委(wei)从(cong)2(2)01(1)8(8)年(nian)下(xia)半(ban)年(nian)开(kai)启(qi)的(de)全(quan)方(fang)位(wei)改(gai)革(ge)“(“)反(fan)映(ying)了(le)全(quan)球(qiu)科(ke)学(xue)与(yu)技(ji)术(shu)研(yan)究(jiu)范(fan)式(shi)近(jin)年(nian)来(lai)发(fa)生(sheng)的(de)根(gen)本(ben)性(xing)变(bian)化(hua)”(”)，(，)即(ji)“(“)基(ji)础(chu)研(yan)究(jiu)与(yu)应(ying)用(yong)研(yan)究(jiu)紧(jin)密(mi)结(jie)合(he)、(、)科(ke)学(xue)研(yan)究(jiu)与(yu)技(ji)术(shu)创(chuang)新(xin)相(xiang)辅(fu)相(xiang)成(cheng)、(、)跨(kua)学(xue)科(ke)研(yan)究(jiu)凸(tu)显(xian)重(zhong)要(yao)性(xing)”(”)。(。)
「领英职场」将于 8 月 9 日停止服务
从结构上说，中美两国仍存在结构性矛盾和迥异的国际秩序观，仍在一系列双边议题上存在显著分歧。从可预期的未来看，这些问题不会容易得到解决，而更可能以竞争性乃至对抗性的形式呈现和被放大。早在2022年底发布的《国家安全战略》报告中，拜登政府就明确将中国定位为未来十年最为强大的竞争对手，这一定位不会因为短期风波而有所动摇。在经贸及供应链问题上，美方近期降低了“脱钩”的调门，转而接受欧洲提出的“去风险化”论调，但这不过是玩文字游戏罢了。正如新加坡副总理黄循财所言，“去风险化”存在操作上的问题，如果执行过度，最终只会是更加碎片化和“脱钩”的全球经济。
